PATADaily.id - Jakarta - Tak banyak orang yang tahu ternyata lauk di tumpeng itu wajib dan memiliki maknanya masing-masing. Dea Julianti, perempuan yang menetap di Jakarta yang suka membuat nasi tumpeng membeberkan sejumlah makna tersebut.

Ia menerangkan kepada PATADaily.id, Minggu (17/8/2025) sejumlah makna yang terkandung dalam nasi tumpeng perayaan HUT RI.

Berikut beberapa maknanya:

Nasi Tumpeng 17 Agustus
Penampilan paling khas dari tumpeng HUT RI adalah nasi yang berbentuk gunung. Sesuai bentuknya, nasi tumpeng memang mempresentasikan gunung-gunung yang begitu banyak jumlahnya di Indonesia. Bentuk kerucut juga melambangkan bentuk tangan saat mengungkapkan rasa syukur dan pengharapan pada Tuhan.

Telur
Dalam filosofinya memakan telur membutuhkan proses baik mulai dari mengupas, memasak hingga disajikan.
Proses memakannya inilah yang memiliki filosofi bahwa segala tindakan itu harus direncanakan dan diupayakan terlebih dahulu. Telur juga merupakan perwakilan dari kekayaan alam hewani Indonesia.

Ayam
Selain telur, ayam goreng biasanya membintangi lauk pauk tumpeng kemerdekaan. Pada filosofinya, ayam yang disajikan haruslah berbentuk utuh tapi agak sulit ya utk dimakan beramai2. Ayam yang dipilih adalah ayam jantan dan dimasak bumbu kuning dan kaldu santan, di menu ini saya memasak ayam bumbu bali sebagai representasi.
Menyembelih ayam diartikan sebagai doa agar kita terbebas dari sifat buruk ayam. Misalnya saja sifat congkak dan tidak perhatian terhadap pasangannya.

Sambal rebon
Simbol kekayaan laut Indonesia, sejauh yang saya tahu, hanya di Indonesia kita dapat menjumpai berbagai jenis masakan berbahan dasar rebon. Udang rebon adalah jenis udang kecil yang banyak ditemukan di perairan dangkal dan berlumpur, terutama di Indonesia. Udang ini dikenal dengan ukuran tubuhnya yang sangat kecil, sekitar 2-4 cm. Udang rebon sering diolah menjadi berbagai produk makanan khas Indonesia seperti terasi, petis, rempeyek, atau menjadi campuran dalam masakan. Selain itu, udang rebon juga memiliki harga yg terjangkau dengan nilai gizi yang tinggi, terutama kandungan protein & kalsium krn biasanya dimakan beserta kulitnya.

Urap Sayur
Urap sayur dipilih bukan tanpa arti karena sayuran dalam urap mengandung makna. Kangkung yang bisa tumbuh di darat dan perairan menjadi simbol kelihaian beradaptasi yang perlu kita contoh. Taoge yang muncul dari kacang hijau menjadi simbol kreativitas dan inovasi yang perlu dicontoh.

"Dibalik beraneka ragam lauk pauk dalam 1 tumpeng tersirat makna yang jauh lebih mendalam. Pemilihan lauk pauk tentunya harus yang rasanya saling mendukung dalam setiap suapannya agar tercipta rasa yang enak dan berpadu, seperti makna Bhinneka Tunggal Ika berbeda-beda tetapi tetap satu. (Gabriel Bobby)